SPEISEKARTE
ALLE SPEISEN AUCH ZUM MITNEHMEN
UNSERE APERITIF-EMPFEHLUNG
| Lillet Wild Berry 0,25 l | € 6,50 |
| Aperol Spritz 0,25 l | € 6,50 |
| Hugo Holundersirup, Sekt, Soda / 0,25 l | € 6,50 |
| Sommerschorle Rósewein, Tonic Water, Soda / 0,25 l | € 6,50 |
UNSERE WEIN-EMPFEHLUNG
| Gérard Bertrand, Frankreich, Languedoc AOP, Côte des Roses Rosé, trocken / 0,25 l | € 8,00 |
| Domaine La Louviere, Frankreich, Languedoc, La Maîtresse, Komposition aus Cabernet Franc, Malbec, Merlot trocken / 0,25 l | € 9,80 |
MENÜ EMPFEHLUNG DES CHEFKOCHS
UNSER „SCHMECK DEN SÜDEN“ – MENÜ
| Lauble`s geräucherte Lachsforelle mit Zitronenschmand auf Kartoffelrösti |
| Rehrücken aus heimischer Jagd mit Morchelrahmsauce an frischem Gemüse und Pestoschupfnudeln (18) |
| Marinierte Erdbeeren mit Minzpesto und 2 Kugeln hausgemachtem Ziegenkäseeis |
| € 48,70 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg| Weber´s Festtagssuppe mit Markklößchen, Flädle & Maultäschle (19) | € 6,80 |
| Pfifferlingcremesuppe | € 7,80 |
| Rosa gebratenes Roastbeef vom vorderen Schlauchbauernhof mit grünem Spargelsalat und frischen Pfifferlingen | € 16,90 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg| Beilagensalat mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten, mariniert mit Hausdressing (18,19) | € 5,70 |
| Wildkräutersalat im Tomatendressing mit gerösteten Kernen Rote Beete-Creme, Räucherlachsküchle und Vitello Tonnato (18) | € 9,80 |
| Gemischte Salatplatte mit gebratenen Hähnchenstreifen, gebackenem Camembert und Falafelbällchen | € 19,10 |
| Feinschmeckersalat Bunte Blattsalate im Kartoffeldressing mit Ziegenkäse- Bratapfeltörtchen und Garnelenspieß, grüner Spargel mit Wildschinken im Tempurateig, Rehfilet und rosa gebratenem Roastbeef | € 23,10 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg| Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes frites und Bratensoße | € 15,30 |
| Esszeit-Burger Rinderpatti vom Vorderen Schlauchbauernhof, Kartoffelpuffer, Bacon, Tomate, Röstzwiebel, Käse vom Ramsteinerhof im rustikalen Brötchen mit Steakhouse-Pommes | € 18,30 |
| Schweinemedaillons im Speckmantel mit einer Kräuterkruste überbacken, dazu buntes Gemüse und Kartoffelkroketten | € 22,90 |
| Schweinerrückensteak mit Rahmpfifferlingen und Spätzle in der Pfanne serviert | € 20,30 |
| Gebratene Hähnchenbrust auf Ratatouille und Kartoffel-Rucola-Bällchen | € 22,40 |
| Schlauchbauers Empfehlung Tomahawk Steak mit Sweet-Chili-sauce, Barbecuesauce Kräuterbutter und Western-Pommes | € 35,90 |
| Farrenkopfgulasch von Schlauchbauers Charolais Rind mit Spätzle und frischem Gemüse | € 18,30 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg| Ganze gebratene Forelle mit Kräuterbutter gebratenem Speck, Walnüssen, Birnenchips und Petersilienkartoffeln | € 22,50 |
| Fischgrillteller mit gebratenen Filets von Lachs, Zander und Petersfisch auf Tomaten-Risotto und Brokkoli-Röschen | € 26,30 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg| Veganer Burger Gemüsepatti mit Fenchelsalat, Paprikasalsa und Rucola im schwarzen Sesambrötchen und Steakhouse-Pommes | € 18,50 |
| Vegetarischer Gemüseflammkuchen mit Anti Pasti Käse vom Ramsteiner Hof und Rucola | € 17,00 |
| Fettucchine in warmer Tomatensalsa mit grünem Spargel frischen Pfifferlingen, gelben Karotten, Zuckerschoten und Parmesan | € 18,00 |
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg| Garnierter Straßburger oder badischer Wurstsalat mit Brot (7,18) | € 11,50 |
| Elsässer Flammenkuchen belegt mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln | € 11,60 |
| Ein Paar Bauernbratwürste mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Kartoffelsalat (4,18) | € 13,10 |
| Lauble‘s geräuchertes Forellenfilet aus dem Gutachtal 2 Stück, garniert mit Sahnemeerrettich, dazu Butter und Bauernbrot (19) | € 14,30 |
| Uhrmacher Vesper Hausmacher Blut- und Leberwurst, geräucherte Bratwurst, Schwarzwälder Schinken, Schwartenmagen, Käse vom Ramsteinerhof, reichlich garniert dazu Bauernbrot (7,19) | € 15,40 |
| Hausgemachte Maultaschen vom heimischen Wild an buntem Kartoffelsalat, mit gebratenem Speck, Röstzwiebeln und kleinem Blattsalat | € 19,70 |
= Produkte aus unserer Region Baden-WürttembergDESSERTS
| Tasse Espresso mit Kugel Eis nach Wahl (9,19) | € 4,30 |
| Gemischtes Eis (Vanille, Himbeer, Schokolade) (19) | € 5,10 |
| Gemischtes Eis mit Sahne (Vanille, Himbeer, Schokolade) (19) | € 5,70 |
| Eiskaffee mit 2 Kugeln Vanilleeis und Sahne | € 7,10 |
| Schwarzwaldbecher 1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser, geschlagener Sahne und Schokostreuseln (19) | € 7,90 |
| 3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren | € 8,60 |
| Rhabarberstrudel mit hausgemachtem Joghurteis und Himbeerkompott | € 8,80 |
| Hausgemachte Crème Brûlée mit frischen Früchten | € 8,60 |
| Frühlingsgefühle Panna Cotta und Rhabarberchutney mit hausgemachtem Schokoladensorbet und Grießeispraline | € 9,00 |
| Eisschokolade mit 2 Kugeln Vanilleeis und Sahne | € 7,10 |
UNSERE EISSORTEN
| Vanille je Kugel | € 1,70 |
| Himbeer je Kugel | € 1,70 |
| Schokolade je Kugel | € 1,70 |
| Stracciatella (3) je Kugel | € 1,70 |
| Walnuss je Kugel | € 1,70 |
| Joghurt je Kugel | € 1,70 |
| Maracuja-Mango je Kugel | € 1,70 |
| Zitrone je Kugel | € 1,70 |
| Eierlikör-Schoko je Kugel | € 1,70 |
| Schwarzwälder-Kirschtorten-Eis je Kugel | € 1,70 |
| Haselnuss je Kugel | € 1,70 |
| Pistazie je Kugel | € 1,70 |
| Cookies je Kugel | € 1,70 |
= Produkte aus unserer Region Baden-WürttembergKUCHEN & TORTEN
Fragen Sie nach unseren aktuellen Kuchen & Torten!
Unsere Kuchen- und Tortenauswahl wechselt täglich.
FRÜHSTÜCKSBÜFFET täglich von 8:30 – 11:00 Uhr
verschiedene Brötchen, Laugengebäck und Croissants
Wurstaufschnitt, Salami, Käse, geräuchertes Lachsfilet und Forellenfilet
saisonales Obst und Obstsalat
Pudding, Naturjoghurt und Fruchjoghurt
Butter, verschiedene Marmeladen und Honig aus eigener Imkerei
vegetarische Aufstriche
Müsli, Cerealien und Milch
Mini-Nürnberger, gekochte Eier, Rührei und Bacon
Frühlingsrollen, Rösti und Waffeln
verschiedene Säfte
Wasser mit Zitrone und Minze
auch gluten- und laktosefrei unter Voranmeldung
PREISE PRO PERSON
ohne Heissgetränke € 17,50
Kinder bis 3 Jahre frei, Kinder von 4 bis 12 Jahre € 10,50
| Lauble`s geräucherte Lachsforelle mit Zitronenschmand auf Kartoffelrösti |
| Rehrücken aus heimischer Jagd mit Morchelrahmsauce an frischem Gemüse und Pestoschupfnudeln (18) |
| Marinierte Erdbeeren mit Minzpesto und 2 Kugeln hausgemachtem Ziegenkäseeis |
| € 48,70 |
= Produkte aus unserer Region Baden-WürttembergLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
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MENÜ EMPFEHLUNG DES CHEFKOCHS
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